Squashpasta med pesto, oliven og cherrytomater

Her er et godt bud på en pasta-erstatning, som faktisk har en konsistens som minder utrolig meget om pasta. Og så synes jeg det er en kæmpe bonus at skifte den forarbejdede og kulhydratrige pasta ud med den sunde og næringsrige squash!

Sprød rødbedesalat med æble, feta og persille

Nu har jeg holdt lidt sommerferie fra at skrive om mad - men jeg spiser stadig god, fed, rigtig mad! Og jeg har husket at tage lidt billeder undervejs ;-) Her er en af mine favoritsalater med hjemmedyrkede rødbeder fra mormors have og persille fra egen altankasse.